Kuinka tehdä minipekaanipähkinäpiirakoita

Kuorelle:

- 1 kuppi yleisjauhoja

- 1/4 kuppia sokeria

- 1/2 tl suolaa

- 1/2 kuppia (1 tikku) kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi

- 1/4 kuppia jäävettä

Täyte:

- 1/2 kuppia vaaleaa maissisiirappia

- 1/4 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri

- 2 rkl sulatettua voita

- 1 tl vaniljauutetta

- 1 iso muna

- 1/4 tl suolaa

- 1/2 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 190 asteeseen (375 astetta F).

2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, sokeri ja suola.

3. Lisää kylmä voi ja työstä se jauhoseokseen taikinaleikkurilla tai sormillasi, kunnes se muistuttaa karkeita murusia.

4. Lisää jäävesi ja sekoita, kunnes taikina juuri ja juuri sekoittuu.

5. Muotoile taikinasta pallo, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

6. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 12 tuuman ympyräksi.

7. Siirrä taikina 9 tuuman piirakkalevylle ja leikkaa reunat.

8. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään maissisiirappi, fariinisokeri, sulatettu voi, vanilja, muna ja suola.

9. Sekoita joukkoon pekaanipähkinät.

10. Kaada täyte pohjan päälle.

11. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja täyte on hyytynyt.

12. Anna jäähtyä vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.